Découvrez la pureté et les saveurs de la gastronomie néerlandaise
Nos voisins du Nord sont à l'honneur dans le guide Gault Millau 2021 qui sera présenté en novembre prochain. À juste titre, car la...
L’après-Covid-19 (4): les 4 vérités d’un restaurateur étoilé
Notre complice, Jean Michel Dienst, propriétaire de son resto étoilé Les Pieds dans le Plat à Marenne, a accepté de répondre à nos questions...
Le « Croque-Rural » par le Chef Marc Veyrat
Dans une poêle, commencer par faire caraméliser l'oignon coupé finement et la pomme coupée en gros quartiers en les faisant revenir dans un peu...
Nos habitudes de courses alimentaires vont être bousculées
Gorillas est déjà présent dans plus de 42 villes européennes: un nouveau confort pour le touriste « loueur ». Pourquoi vous parler de cette start-up hors...
Recette du Chef Thomas Danigo x Poires pochées au miel
Éplucher les poires, les tailler en deux, enlever le coeur et les plonger dans une eau citronnée pour ne pas qu’elles noircissent.
Écraser la cannelle,...
L’hôtellerie-restauration imagine l’après-confinement
Quelles sont les perspectives de consommation hôtellerie et de restauration des Français après le confinement ? La société API & YOU, éditeur du logiciel de...
« Perù, el gusto es nuestro* », un livre dédié à la gastronomie péruvienne
Si la cuisine péruvienne utilise les mêmes produits depuis plus de 3.000 ans, elle ne cesse d’innover dans l’unique but de s’adapter aux goûts, aux...
Big Mamma transforme ses restos en épicerie et traiteur italien, façon Click & Collect
45 jours de confinement. 45 jours que nous avons essayé de nous rendre utiles en partageant des recettes ou en cuisinant plus de 7000...
« Les Pieds Dans Le Plat » à Marennes… Un mois d’août majestueux
Découvrez ci-desdous les menus du mois d'août proposés par Jean Michel Dienst, restaurateur Étoilé Michelin. Profitez de vos vacances pour découvrir des saveurs inconnues....
La truffe, le diamant noir qui fait saliver les gourmands
Mystérieuse, exigeante et capricieuse, la truffe se traque, s’étale sur les marchés et régale les palais. « Tuber Melanosporum », voici le nom scientifique de ce...
